Ve zchátralém pivovaru v Kutné Hoře se znovu bude vařit pivo

  15:10
O obnovu kdysi slavného schwarzenberského pivovaru v Kutné Hoře se chce pokusit restaurátor a akademický malíř Jan Chejn. Před dvěma lety koupil areál od rodiny Schwarzenbergů, která ho získala v restituci. Spoustu času strávil pak v archivech, aby se dozvěděl co nejvíc o jeho historii.

Zájemci si v sobotu mohli prohlédnout objekt pivovaru, který sousedí s katedrálou Nanebevzetí Panny Marie. Další možnost k návštěvě pivovaru bude o Velikonocích. | foto: Jan Chejn

Kolem bývalého pivovaru v kutnohorském Sedlci chodil Jan Chejn několik let. Pracoval na Kaňku na opravě hřbitovního kostelíka a především na velké rekonstrukci sedlecké katedrály Nanebevzetí Panny Marie, která s pivovarem sousedí. Památka mu chátrala před očima, a tak se rozhodl, že ji koupí.

Historie pivovaru

Původní pivovar byl v Sedlci založen v 16. století. Pivo se vařilo do roku 1943.

Sedlecké předměstí je dnes součástí Kutné Hory. Po roce 1820 koupila zrušené cisterciácké panství rodina Schwarzenbergů a začala opět vařit pivo. Původní pivovar zde byl založen v 16. století. Pivo se vařilo do roku 1943. Pivovar patřil na počátku 20. století k nejmodernějším v zemi a ročně vyrobil kolem devíti tisíc hektolitrů piva. Později v něm byl státní statek. Rodina Schwarzenbergů získala zámecký areál v restituci po roce 1989. Část s pivovarem prodala v roce 2010 Janu Chejnovi.

"Zažil jsem, když se propadla střecha bývalé kotelny, pak byl stržen i štít - a to mě zaujalo po všech stránkách. Vždy jsem měl sen opravit nějaký starý dům nebo památku, takže jsem začal psát dopisy vlastníkovi, jestli by svolil k prodeji," řekl Chejn. Bývalý pivovar, který je součástí velkého zámeckého areálu, koupil na podzim 2010.

"Největší množství dat jsem objevil v Třeboni, kde je ústředí schwarzenbergského archivu. A žasl jsem, kolik podrobných informací existuje. Počínaje plány výstavby nebo rekonstrukcí až po korespondenci s velkostatkem a dodavateli. To je pro mě naprosto vynikající zdroj," podotkl Chejn.

Budovy chce dostat do podoby, kdy v nich fungoval pivovar. "Chci šetrným způsobem potlačit vzhled objektu z doby, kdy to byly opravny Statku Čáslav, a přiblížit se maximálně k pivovarské podobě. Dnes to není tolik vidět, ale byl postaven v duchu anglické novogotiky. V 19. století měla většina schwarzenberských staveb tento styl," vysvětlil.

U pivovaru otevře i kavárnu

Rekonstrukce jde pomalu. Na opravách pracuje sám, ale tesařské, zednické či truhlářské práce dělají odborníci. "Léta pracuji na věcech cizích, vždy jsem se s tím předmětem či objektem sžil a potom mi bylo líto, že ho už nikdy neuvidím, protože to byly třeba soukromé interiéry na zámcích. Je příjemné teď sledovat posun k vizím, které mám," dodal.

I proto nechce areál uzavřít před veřejností. Bude pořádat nejen exkurze, ale chce tu vybudovat i ubytování, restauraci a výstavní sál. Příští rok plánuje dokončit opravu budovy, kam umístí pivovarskou varnu, a také bývalé kotelny, která se přemění v kavárnu s multifunkčním sálem pro komornější akce.

V pivovaru se bude vařit Sedlecké pivo či Kostnický ležák, který je pojmenovaný podle nedaleké a turisticky známé sedlecké kostnice. S těmito pivy, prozatím v lahvi, se mohou lidé setkávat v Kutné Hoře už nyní.

"Lidé se mě neustále ptají, kdy začneme konečně vařit pivo. Domluvil jsem se s pivovarem v jižních Čechách, který vyrábí moje pivo, a já ho nabízím v Zámecké ulici. Podle mě je dobré a byl bych rád, kdyby mělo takovou chuť do budoucna i od nás," řekl Chejn.

Nepočítá však s tím, že se stane sládkem. "Baťa měl jedno z hesel, že když chce dělat člověk velké věci, tak se musí spojit s kvalitními lidmi. Vidím to jako výzvu k tomu, abych se spojil s lidmi, kteří se pivovarnictví věnují," dodal s tím, že potřebuje doplnit hodně informací o odbytu, jaké suroviny a odkud je kupovat, o provozu i o tom, kolik druhů piva se vyplatí v minipivovaru vařit.

V Kutné Hoře přes 400 let fungoval pivovar v Lorci, který vařil značku Dačický. V roce 2009 jeho brány zavřel majitel, společnost Heineken, a přemístil výrobu do Velkého Března.

Šebo: Rodiče neočkovaných dětí jsou zločinci, černý kašel je pro kojence smrtící

  • Nejčtenější

Tvrdý zákrok a msta v tunelu. Prasárna, Flynn u mě skončil, řekl sparťan Kempný

16. března 2024  23:09

Běžela 34. minuta. Sparta získávala proti Liberci převahu, když najednou útočník Severočechů Oscar...

Pardubice rozhodly šest vteřin před koncem, Sparta vyhrála v prodloužení

16. března 2024  14:50,  aktualizováno  22:29

Také druhé zápasy čtvrtfinále hokejové extraligy nabídly dramatickou a velmi vyrovnanou podívanou....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Vydřené výhry favoritů. Sparta slaví na nájezdy, Pardubice rozhodly v nastavení

15. března 2024  17:50,  aktualizováno  22:52

Do boje o titul v pátek poprvé vyrazili ti největší favorité. Oba uspěli. Čtvrtfinále hokejové...

Auto zastavilo, aby dalo chodcům přednost, policisté ve vedlejším pruhu projeli

11. března 2024  16:13

Video z palubní kamery osobního vozu, které zachycuje možný přestupek policejního auta, se objevilo...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Sparta - Hradec Králové 2:1, domácí utnuli černou sérii, rozhodl Kuchta

17. března 2024  17:09,  aktualizováno  20:03

Nejdřív to dřelo, bolelo, ale postupně se sparťanští fotbalisté rozehráli. I bez tří potrestaných...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Kriminalisté vyšetřují vraždu ženy na Mělnicku, ve vazbě je její partner

18. března 2024  17:03

Kriminalisté vyšetřují vraždu v Kostelci nad Labem na Mělnicku. Obětí je čtyřiačtyřicetiletá žena....

Policie hledá patnáctiletou dívku z Čelákovic, večer se nevrátila z Prahy

18. března 2024  16:17

Pražská policie od víkendu pátrá po patnáctileté Barboře z Čelákovic. Dívka v nedělních večerních...

Pražská Libuš se konečně dočká důstojného náměstí, vybuduje ho před radnicí

18. března 2024  15:45

Městská část Praha - Libuš plánuje vytvoření centra obce, které dosud chybí. Využije k tomu prostor...

Místo oběda myši a plísně. Pražské restaurace dostaly loni přes 500 pokut

18. března 2024

Premium V české metropoli se loni zvýšil počet restaurací a dalších stravovacích zařízení, ve kterých...

Rozdáváme hygienické pomůcky ZDARMA!
Rozdáváme hygienické pomůcky ZDARMA!

Hledáte udržitelnou a kvalitní hygienickou péči pro sebe i vaše miminko? Už dál nemusíte. Zapojte se do testování a vyzkoušejte produkty ECO by...

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...