"První sud Únětické 12° narazíme před začátkem představení divadla Sklep Besídka Sklep aneb Dvanáctka dvanáctého. Bude to v rámci vyhlášení výsledků volejbalového turnaje divadelních týmů, který se koná dopoledne u Sokolovny," říká ředitel pivovaru Štěpán Tkadlec.
Minipivovary v Praze a okolí Jihoměstský pivovar, Praha Pivovarský dvůr Chýně v Hostivici Pivovarský dům, Praha Minipivovar U Bezoušků, Průhonice Novoměstský pivovar, Praha Štiřínský minipivovar Magnát Minipivovar U Fleků, Praha MMX Lety u Dobřichovic |
Ostatně první ochutnávky nového piva doprovází celý víkend množství akcí. Pivovar tak bude v sobotu mimo jiné přístupný i dětem. Zatímco budou rodiče ochutnávat,mohou své děti ve tři hodiny "odložit" na divadelním představení. Večer pak mohou posedět na koncertě dejvických muzikantů OOZ Orchestra.
Pivo v Úněticích opět poteče po více než 60 letech. V malé vísce mezi Roztoky a Horoměřicemi se přitom vyrábělo už v 16. století.
"Bydlíme v Roztokách a jezdíme tudy v podstatě denně, tak nás napadlo zeptat se, zda by budova pivovaru nebyla na prodej," vzpomíná Tkadlec, který s manželkou dříve pracoval v nadnárodním pivovaru.
"Vycházíme z tradice staročeského piva, protože existuje spousta záznamů, jak by mělo vypadat. Ale konkrétní výrobní procesy třeba únětického piva se nedochovaly. Sládci si je vzali do hrobu," uvádí vrchní sládek Vladimír Černohorský, který se pivu věnuje už 45 let.
Desítka by neměla být popelkou
Protože sládek i majitel mají rádi desítku, rozhodli se jít trochu proti současnému trendu a kromě dvanáctky nabídnou i ji.
"Před lety se z ní stal druhořadý produkt, protože se přešlo na dvanáctky. Desítka se stala tak trochu popelkou. My ji chceme povznést," vysvětluje Černohorský. V horizontu tří až pěti let by pivovar chtěl dosáhnout roční produkce 10 tisíc hektolitrů výrazně hořkého piva. To chtějí dovážet i do Prahy.
Druhým nejnovějším přírůstkem na Praze-západ je Minipivovar MMX v Letech u Dobřichovic. Svou jedenáctku, dvanáctku a několikrát do roka i speciály nabízí od 7. prosince 2010. Zatím úspěšně.
Na rozdíl od Únětic ale počítají s menší výrobou. V současné době jsou schopni vyrobit 1 500 hektolitrů piva ročně.
"Do budoucna chceme vyrábět tři tisíce hektolitrů ročně," říká majitel pivovaru Robert Chládek.
