Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Ve zchátralém pivovaru v Kutné Hoře se znovu bude vařit pivo

  15:10aktualizováno  15:10
O obnovu kdysi slavného schwarzenberského pivovaru v Kutné Hoře se chce pokusit restaurátor a akademický malíř Jan Chejn. Před dvěma lety koupil areál od rodiny Schwarzenbergů, která ho získala v restituci. Spoustu času strávil pak v archivech, aby se dozvěděl co nejvíc o jeho historii.

Zájemci si v sobotu mohli prohlédnout objekt pivovaru, který sousedí s katedrálou Nanebevzetí Panny Marie. Další možnost k návštěvě pivovaru bude o Velikonocích. | foto: Jan Chejn

Kolem bývalého pivovaru v kutnohorském Sedlci chodil Jan Chejn několik let. Pracoval na Kaňku na opravě hřbitovního kostelíka a především na velké rekonstrukci sedlecké katedrály Nanebevzetí Panny Marie, která s pivovarem sousedí. Památka mu chátrala před očima, a tak se rozhodl, že ji koupí.

Historie pivovaru

Původní pivovar byl v Sedlci založen v 16. století. Pivo se vařilo do roku 1943.

Sedlecké předměstí je dnes součástí Kutné Hory. Po roce 1820 koupila zrušené cisterciácké panství rodina Schwarzenbergů a začala opět vařit pivo. Původní pivovar zde byl založen v 16. století. Pivo se vařilo do roku 1943. Pivovar patřil na počátku 20. století k nejmodernějším v zemi a ročně vyrobil kolem devíti tisíc hektolitrů piva. Později v něm byl státní statek. Rodina Schwarzenbergů získala zámecký areál v restituci po roce 1989. Část s pivovarem prodala v roce 2010 Janu Chejnovi.

"Zažil jsem, když se propadla střecha bývalé kotelny, pak byl stržen i štít - a to mě zaujalo po všech stránkách. Vždy jsem měl sen opravit nějaký starý dům nebo památku, takže jsem začal psát dopisy vlastníkovi, jestli by svolil k prodeji," řekl Chejn. Bývalý pivovar, který je součástí velkého zámeckého areálu, koupil na podzim 2010.

"Největší množství dat jsem objevil v Třeboni, kde je ústředí schwarzenbergského archivu. A žasl jsem, kolik podrobných informací existuje. Počínaje plány výstavby nebo rekonstrukcí až po korespondenci s velkostatkem a dodavateli. To je pro mě naprosto vynikající zdroj," podotkl Chejn.

Budovy chce dostat do podoby, kdy v nich fungoval pivovar. "Chci šetrným způsobem potlačit vzhled objektu z doby, kdy to byly opravny Statku Čáslav, a přiblížit se maximálně k pivovarské podobě. Dnes to není tolik vidět, ale byl postaven v duchu anglické novogotiky. V 19. století měla většina schwarzenberských staveb tento styl," vysvětlil.

U pivovaru otevře i kavárnu

Rekonstrukce jde pomalu. Na opravách pracuje sám, ale tesařské, zednické či truhlářské práce dělají odborníci. "Léta pracuji na věcech cizích, vždy jsem se s tím předmětem či objektem sžil a potom mi bylo líto, že ho už nikdy neuvidím, protože to byly třeba soukromé interiéry na zámcích. Je příjemné teď sledovat posun k vizím, které mám," dodal.

I proto nechce areál uzavřít před veřejností. Bude pořádat nejen exkurze, ale chce tu vybudovat i ubytování, restauraci a výstavní sál. Příští rok plánuje dokončit opravu budovy, kam umístí pivovarskou varnu, a také bývalé kotelny, která se přemění v kavárnu s multifunkčním sálem pro komornější akce.

V pivovaru se bude vařit Sedlecké pivo či Kostnický ležák, který je pojmenovaný podle nedaleké a turisticky známé sedlecké kostnice. S těmito pivy, prozatím v lahvi, se mohou lidé setkávat v Kutné Hoře už nyní.

"Lidé se mě neustále ptají, kdy začneme konečně vařit pivo. Domluvil jsem se s pivovarem v jižních Čechách, který vyrábí moje pivo, a já ho nabízím v Zámecké ulici. Podle mě je dobré a byl bych rád, kdyby mělo takovou chuť do budoucna i od nás," řekl Chejn.

Nepočítá však s tím, že se stane sládkem. "Baťa měl jedno z hesel, že když chce dělat člověk velké věci, tak se musí spojit s kvalitními lidmi. Vidím to jako výzvu k tomu, abych se spojil s lidmi, kteří se pivovarnictví věnují," dodal s tím, že potřebuje doplnit hodně informací o odbytu, jaké suroviny a odkud je kupovat, o provozu i o tom, kolik druhů piva se vyplatí v minipivovaru vařit.

V Kutné Hoře přes 400 let fungoval pivovar v Lorci, který vařil značku Dačický. V roce 2009 jeho brány zavřel majitel, společnost Heineken, a přemístil výrobu do Velkého Března.




Nejčtenější

VIDEO: Číšník káral cizince kvůli vlastnímu alkoholu, zbili ho do bezvědomí

Útočníci, kteří na zahrádce restaurace v Praze 1 zbili číšníka do bezvědomí.

Na operačním sále s vážně poraněnou hlavou skončil číšník, kterého v Praze 1 napadla sedmičlenná skupina cizinců....

U Slaného je silně cítit česnek. Někdo ho vyhodil tuny na pole

U Slaného někdo vyhodil na pole tuny česneku.

U města Slaný na Kladensku někdo vyhodil tuny česneku na pole. Policie neví, odkud se vzal, bude to proto zjišťovat.



Karlovy Vary slaví návrat do extraligy, Kladno ztratilo šanci na postup

Hráči Karlových Varů slaví návrat do extraligy.

Baráž o hokejovou extraligu se přiblížila svému rozuzlení předposledním 11. kolem. Vedoucí Karlovy Vary získaly...

Barážová hádanka, blíží se rozuzlení. Jágrovo Kladno cítí křivdu

Kladenští trenéři Pavel Patera (vlevo) a Miloslav Hořava přihlížejí společně s...

Do konce baráže o hokejovou extraligu zbývají už jen tři kola, ale situace je stále zamotaná. Jak tohle dopadne? Hodně...

Karlovy Vary jsou blízko extralize. Litvínov ožil a drží druhé místo

Litvínovský Jakub Černý slaví gól se spoluhráčem Markem Baránkem

Hokejisté Karlových Varů jsou blízko návratu do extraligy. Západočeši se k postupu mezi elitu přiblížili dvě kola před...

Další z rubriky

VIDEO: Dupnutí na hlavu i kopance. Opilí mladíci zbili ostrahu obchoďáku

Skupina mladíků zmlátila dva pracovníky ochranky

Brutální útok na dva pracovníky bezpečnostní agentury se odehrál u obchodního domu v Praze-Butovicích. Muži chtěli...

Kandidátem na primátora Prahy bude za ANO na podzim Patrik Nacher

Patrik Nacher, poslanec hnutí ANO, v Rozstřelu iDNES (19. února 2018).

Lídrem hnutí ANO pro podzimní volby do pražského zastupitelstva bude poslanec a pražský zastupitel Patrik Nacher....

VIDEO: Číšník káral cizince kvůli vlastnímu alkoholu, zbili ho do bezvědomí

Útočníci, kteří na zahrádce restaurace v Praze 1 zbili číšníka do bezvědomí.

Na operačním sále s vážně poraněnou hlavou skončil číšník, kterého v Praze 1 napadla sedmičlenná skupina cizinců....

Najdete na iDNES.cz