Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Biodezert nemá chutnat jako „divná pohanková hrudka“

  0:25aktualizováno  0:25
I když by to do štíhlé figury Jana Zemana nikdo neřekl, původní profesí daňový poradce vyrostl v ­rodině cukrářky. A spolu s maminkou také založil v roce 2006 v Oříkově u Sedlčan biopekárnu, kde dnes pečou osm tun sušenek a krekrů měsíčně. Odtamtud je posílají do velkých řetězců jako Billa, Albert či DM drogerie markt.

Jan Zeman z pekárny Zemanka | foto:  Petr Topič, MAFRA

Příběh roku

Jan Zeman se účastní soutěže EY Podnikatel roku a soutěží i o cenu čtenářů za nejlepší podnikatelský příběh. Hlasovat pro něj můžete v anketě ZDE

Tomu ale předcházelo delší sbírání zkušeností. Jan Zeman zkoušel podnikat už od osmnácti, měl restauraci, kadeřnictví, později účetní firmu.

Několik let pracoval pro poradenskou firmu Tacoma Consulting, kde radil velkým firmám. Avšak táhlo ho to zpátky do podnikání a s nabytými zkušenostmi se odvážil pustit se rovnou do většího projektu.

Jeho tehdejší žena Hana ho svým životním stylem přivedla k biu a odtud na myšlenku, začít v ­tomto oboru podnikat. Spolu s dalšími investory založili firmu Albio a začali provozovat restauraci, obchody, pekárnu a informační centrum – vše kolem biovýživy, zaměstnávali 75 lidí. Firma však přinášela víc starostí než úspěchů, nevydělávala.

„Byli jsme v práci 18 hodin denně, soukromý život šel stranou, pochopil jsem, že pokud se toho otesánka nezbavíme, požere nás,“ říká Zeman.

Pro Jana Zemana můžete hlasovat v anketě ZDE

Po pěti letech z projektu vystoupil a vrátil se k­ poradenství, ale myšlenku na podnikání v bio potravinách nevzdal. Tentokrát však začal úplně od základů a nechal Biopekárnu Zemanka, kterou s maminkou Věrou založil, růst jejím tempem.

Maminka pekla sušenky, on je balil a ­­po cestě do práce rozvážel. Nejprve do nezávislých prodejen zdravé výživy, pak si ho všimly řetězce a on se s nimi dokázal na pravidelných dodávkách dohodnout.

Na rozdíl od výrobců konvenčních potravin má při vyjednávání s řetězci výhodu – pojmy jako bio, ekologie a podpora českých farmářů začínají mezi zákazníky rezonovat. Maloobchodníci je na pultech potřebují a místní konkurence není velká.

Zemanka dnes zaměstnává 15 lidí, převážně ženy, obrat firmy je 25 milionů, od začátku je zisková. Dnes dodává také do Rakouska, Chorvatska a má rozjednané další kontrakty v zahraničí. „Motivací je pro mě dělat něco smysluplného, jsem hrdý na to, že výrobky nesou mé jméno, chci aby lidem chutnaly,“ říká Zeman.

Marketingovou strategii nemá, zákazníci si jeho výrobky doporučují navzájem. Podle něj je tajemství úspěchu v chuti jeho sušenek, ne v tom, že je bio v módě. „Neděláme něco, co chutná jako divná pohanková hrudka, tím se lišíme od konkurence,“ vysvětluje.

Vyladit recepty například na bezlepkové sušenky tak, aby dobře chutnaly, stálo hodně úsilí. „Prodáváme dezert, který si má zákazník užít, navíc s­vědomím, že v něm nejsou přídatné látky, emulgátory a podobně,“ dodává.

Autor:


Nejčtenější

Strojvedoucí nechal řídit metro dívky ze soutěže, vyšetřuje je policie

Stopovat se v Praze dá i metro

Řídit soupravu pražského metra za plného provozu se povedlo dvěma dívkám, které plnily výzvu v cestovatelské soutěži....

Slavia - Kyjev 1:1, domácí prohrávali, v nastavení srovnal Hušbauer

Slávista Josef Hušbauer se běží radovat, právě proměnil penaltu proti Dynamu...

Infarktový závěr, minuty totálního zmaru a pak absolutní euforie. Slavia v úvodním utkání 3. předkola fotbalové Ligy...



Říkal, co máme dělat, hájí dívky řidiče metra. Chtějí se mu osobně omluvit

Strojvedoucí nechal řídit metro dívky ze soutěže, vyšetřuje je policie.

Dvě mladé dívky, které za běžného provozu řídily metro, se za své chování omluvily. A vzkazují, že podle nich k...

Dynamo - Slavia 2:0, Liga mistrů je pryč, hosty čeká pohár číslo dvě

Arťom Besedin z Dynama Kyjev překonává slávistického brankáře Ondřeje Koláře v...

Fotbalisté Slavie se do Ligy mistrů neprobojují. V kvalifikaci končí na prvním soupeři, v odvetě 3. předkola na...

Do průvodu Prague Pride se zapojily tisíce lidí. Zábava pokračuje na Letné

Průvod Prague Pride (11. srpna 2018).

Duhovým průvodem v sobotu vyvrcholil festival leseb, gayů, bisexuálů a transsexuálů (LGBT) Prague Pride. Účastníci se...

Další z rubriky

Na Pražském okruhu se srazila čtyři auta, zraněni byli tři lidé

Na Pražském okruhu se na 19. kilometru srazila čtyři auta.(14.8.2018)

Na Pražském okruhu se v úterý v podvečer srazily čtyři osobní automobily. Tři lidé byli zraněni. Na místě zasahovala...

Do Posázaví na vlastní kůži i virtuálně, turisty provede herní brožura

Hrad Skalice na původním místě dnes již nenajdete, místo něj na výrazném...

Česká počítačová hra ze středověku vzbudila zájem o vesnice, hrady a kostely v okolí Sázavy. Fanoušci hry vyráží na...

Turista v Praze 8 odešel z hotelu na cigaretu, pak záhadně zmizel

Rumunský turista si šel před hotel v Praze 8 zapálit a nevrátil se. Hledá ho...

Policisté pátrají po turistovi z Rumunska, který se záhadně ztratil. V úterý brzy ráno odešel z hotelu v Praze 8, aby...

Najdete na iDNES.cz