„Převzala jsem provozovnu i všechny zaměstnance. Většina vybavení patří majiteli obchodního domu, něco jsem koupila za své peníze. Problémy bývalého provozovatele by nás tak neměly ohrozit,“ uvedla Blanka Ambrožová, jednatelka nového majitele, společnosti Kappa Asset. Kvůli velkému zájmu zákazníků restauraci rozšířila na celé páté patro obchodního domu Bílá Labuť, z něhož vytlačila tři vietnamské stánky.
Jméno restaurace se do médií dostalo na konci letošního ledna, kdy bývalý provozovatel podal sám na sebe insolvenční návrh. Po soudu chce, aby vyhlásil úpadek společnosti a konkurz na její majetek. S finančními problémy se podle svých slov potýkal dlouhodobě (více zde).
Věřitelům firma U Rozvařilů dluží takřka sedm milionů korun, celková účetní hodnota majetku přitom nedosahuje čtvrt milionu korun. Miliony korun dluží i nové provozovatelce restaurace.
Bufet U Rozvařilů byl založen za první republiky. Restaurace původně sídlila na rohu stejnojmenné pasáže U Rozvařilů, v níž bylo také Divadlo E.F. Buriana (dnes divadlo Archa), v ulici Na Poříčí. Po změně majitele budovy v roce 2008 se restaurace po několika peripetiích přestěhovala na druhou stranu ulice do obchodního domu Bílá Labuť. Ani tam provozovatel nezměnil koncept samoobslužné restaurace, kterou Pražané dlouhá desetiletí vyhledávali jako vyhlášenou lidovou jídelnu.
