Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

V metropoli chybí kuchařky. Přesto školákům vaří zdravě

  10:41aktualizováno  10:41
Jak se stravují školáci, kde dětem nabízejí dietní jídlo a co trápí školní kantýny, měla za úkol zjistit metodička stravování, která do funkce nastoupila loni v září. Na to, co zjistila, se deník Metro vyptával pražské zastupitelky Ireny Ropkové, která původně ještě jako radní pro školství pozici metodika zřídila.

Děti z Fakultní základní školy v Holešovicích chodí na snídani ráno do školní jídelny. | foto: Marek Hýř, Metro.cz

Kde mají pražské školní jídelny mezery?

Irena Ropková.

Během září a října jsme na školy rozeslali dotazník, jehož cílem bylo zmapovat si oblast stravování z několika hledisek: poměr žáků a strávníků na jednotlivých školách; poměr jídelen, které poskytují dietní stravování, počet strávníků požadujících dietní stravování, poměr jídelen, výdejen a vývařoven; přehled škol s vlastní jídelnou a?podobně. Tím jsme získali důležitá data pro další rozvoj a zkvalitňování školního stravování. Největším problémem v této oblasti v současné době je nedostatek kvalifikovaného i pomocného personálu.

Jaká jsou naopak pozitivní zjištění?

I přes nedostatek personálu a velmi nízké finanční ohodnocení, hrubá mzda hlavní kuchařky se pohybuje kolem dvanácti a půl tisíc, většina jídelen zavádí moderní receptury, personál se účastní mnoha školení, mění se přístup ke strávníkům. Je potřeba si uvědomit, že práce kuchařek v jídelně je fyzicky i psychicky náročná. Personál v jídelně se řídí nejen předpisy a vyhláškou o stravování, ale zároveň se snaží vyjít vstříc strávníkům i jejich rodičům. Tato cesta není vždy jednoduchá, a proto je určitě potřeba oceňovat snahu těch, kteří v praxi úroveň školního stravování zvyšují.

Objevil průzkum jídelen něco zajímavého?

Ve velkém množství školních jídelen se vaří na dobré úrovni, kuchařky zde znají děti od první třídy a učí je jíst i pro děti jinak nepopulární jídla jako luštěniny či ryby.

Je pravidlem, že jídelny vaří například i pro děti s bezlepkovou dietou?

Nelze říci, že by bylo pravidlem, že každá školní jídelna poskytuje dietní stravování. Rozhodnutí o poskytování dietního stravování je v kompetenci ředitele školy a kromě jiného závisí také na tom, zda je v konkrétní škole o dietní stravování zájem. Naším plánem do budoucna je zajistit možnost dietního stravování v každé jídelně, kde o to bude zájem.

Mají podle vás být ve školách automaty na sladkosti, limonády a podobně?

Jsem jednoznačně proti tomu, aby automaty a školní bufety poskytovaly výběr sladkostí, sycených slazených nápojů či chipsů. Nedělám si iluze o tom, že žáci nebo studenti si podobné laskominy nekoupí hned po odchodu ze školy třeba ve vedlejším občerstvení, nicméně nevidím důvod, proč na nezdravé potraviny ještě upozorňovat tím, že by byly k dispozici ve školách.

Autor: Metro.cz



Nejčtenější

U požáru motorestu na dálnici D10 zasahovali hasiči i v noci

Motorest Čtyři kameny u dálnice D10 nedaleko Hlavence u Prahy na snímku z 19....

Středočeští hasiči v noci na neděli pokračovali v hašení požáru motorestu Čtyři kameny na mladoboleslavské dálnici...

Dopravní podnik testuje gumové bodáky, mají zastavit přebíhače kolejí

Na tramvajové zastávce v Braníku dopravní podnik testuje zábrany v kolejišti...

Pražský dopravní podnik zkouší na jedné z tramvajových zastávek v Braníku gumové zábrany ve tvaru malých bodáků. Mají...



Piloti vezli orgán k transplantaci, laserem je oslnilo šestileté dítě

Piloti převáželi orgány pro transplantaci. Šestiletý chlapec je oslnil laserem

Piloti Letecké služby Policejního prezídia ČR převáželi vrtulníkem na jižní Moravu životně důležitý orgán určený k...

Za vybržďování dostal řidič devět let, v autě na dálnici zemřel kojenec

Vybržďovač Kostner dostal za smrtelnou nehodu devítiletý trest. (15.11.2017)

Soud poslal na devět let do vězení šestatřicetiletého Martina Kostnera, který vybržďováním loni v prosinci způsobil na...

Politici zvažují velký „kraj Praha“. Metropoli by přibylo 300 tisíc občanů

Pražský hrad (ilustrační foto)

Praha, třebaže je to celek na úrovni kraje, má speciální režim – nevolí při krajských, ale při komunálních volbách. To...

Další z rubriky



Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.